烧烤不能当饭吃，淄博必定懂这个道理

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□祝宇欢（中国人民大学）

这个春天，淄博烧烤火爆全网。据界面新闻此前报导，淄博这座人口仅470万的城市，在3月份就招待外地游客480多万人次。很多网友表明，除了小饼烤炉加蘸料的特征吃法之外，淄博这座城市对八方来客所展示的热心真挚的情绪与稠密的人间烟火气，才是此次出圈的“流量暗码”。可是，流量犹如潮水，时涨时落，甚至会将全部吞没。在短视频流量下出圈的淄博烧烤，怎么抵挡流量的反噬，又是否具有与流量相匹配的才能与资源？烧烤烤欠好，或许就会被架在火上烤。对此，我有三个疑问。

一问：淄博是否能够一向保持“热心真挚”的服务？很多网友前往淄博，吃的便是一个“气氛感”。价格便宜又从不缺斤少两的商家、严密出台各种方针促进烧烤开展的政府以及热心好客、自动接游客的市民，都成为短视频渠道上有关淄博的抢手评论，淄博真挚服务的形象成为许多人前去体会的重要原因，却鲜少有人提及是由于淄博烧烤的滋味。有人表明，去淄博吃的不是烧烤，而是独归于好客山东的人间烟火气。可是往往有时候，那些成果你的东西，终究却或许会成为打败你的丧命兵器。海底捞曾依托绝佳的服务情绪在商场趋近饱满的火锅界敏捷打出一片六合，可是跟着最近亏本继续、效益欠安，也被吐槽服务变差，并引起顾客的不满。仅仅依托“服务”来招引顾客不是长久之计，而且危如累卵。善百善事，不及一恶过。淄博现在被架得太高了，虽然其现已在各方面努力做到最好，但仍是需求警觉服务问题或许导致的口碑大跌，并考虑遭到流量反噬该怎么应对的问题。

二问：淄博是否具有满足的招待才能？跟着淄博烧烤的爆火，很多的游客蜂拥而至，烧烤店和酒店都人满为患，吃个烧烤要排队数小时，酒店预订成为难事，甚至还有人不得不在车上睡觉。淄博的招待才能并不能匹配上它的火爆程度，关于外地游客来说，这会大大下降旅行的体会感，然后削减“回头客”的数量。而关于本地来说，淄博烧烤现已红了一月有余，本地居民、烧烤店家甚至各行各业都时间紧绷着一根弦。烧烤店职工一天只能睡四小时，宣告歇息三天反被投诉；政府工作人员日夜轮班处理相关问题；本地居民没有同享单车可骑，外地车辆加重堵车等问题频出。淄博的公共服务与配套设备还有待完善，难以支撑短时间内很多游客的涌入。旅行的忽然火爆，给淄博这个三线城市的招待才能提出了巨大的检测。

三问：淄博是否有其他能够支撑起城市文旅开展的资源？旅行地长时间开展的中心在于独特性、稀缺性与不行代替性，在于是否有可继续开掘文明内在、继续开释魅力招引游客的景点地标。简直每个当地都有特征美食，但咱们去北京、西安、成都绝不是只为了吃烤鸭、羊肉泡馍和火锅。淄博想要经过举行烧烤节来打造品牌，但烧烤全国各地都有，单靠烧烤难以让淄博旅行业继续化开展，烧烤也不能当饭吃。淄博现在的宣扬推介首要环绕烧烤打开，缺少对其他旅行资源的开掘。且淄博的旅行资源涣散在各个区县，各个区县不连在一块，烧烤店最密布的张店区旅行资源较少，又由于组团式的布局到各个区县交通不太便利。怎么开掘淄博其他旅行资源的价值，怎么加强烧烤与其他旅行资源的联动，关于想要开展旅行业的淄博来说是个难题。

淄博烧烤的爆火占尽了有利地势、有利地势、人和的要素，完成了难以仿制的成功。在全网一片叫好的气氛下，咱们也应清楚认识到淄博烧烤开展的问题与阻止。假如只要烧烤这一个产品，淄博也难免会像过往那些网红城市在一段时间的大火后就逐渐退出群众视界，归于沉寂。流量风口下的兴旺或许仅仅稍纵即逝，淄博还要考虑当这一阵报复性旅行的风刮过之后，本地工业即将往何处开展的问题。

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