“冬季进补，开春打虎”，补养一直是冬日饮食一大主题，而冬至吃羊肉是部分地区风俗。在冬至到来之际，海底捞全国首家羊肉工坊店在天津开业。据悉，海底捞羊肉工坊店的羊肉来自内蒙古小小羊，从工厂至门店专车配送，全程冷鲜运送，48小时内抵达，锁住羊肉新鲜度。上新的羊肉产品涵盖了秋冬必吃的“羊蝎子”、奶香奶香的“羊肋排”、“厚切羊腿肉”、“鲜切糕羊后腿肉”、带筋的羔羊“腱子肉”、精选羔羊“嫩脊肉”、肥嫩多汁“羊肩肉”等经典部位，“一羊九吃”把戏吃法，满意多种需求。吃涮羊肉火锅，小料的挑选很重要，为合作羊肉产品上市，海底捞研制小组创造性推出了“ 海底捞定制麻酱”，满意了顾客对“有灵魂更香”的涮羊肉蘸料需求。海底捞羊肉工坊仍是明档厨房，门店内设有一个通明鲜切档口，顾客能够经过明档感触“鲜切”服务。