泰国水文明闲谈（旅人心语）

liukang20242个月前 (04-21)最新吃瓜1108

本文转自【公民日报】

杨一《公民日报》（ 2024年11月15日第 17 版）

曼谷的旱季，雨水总是出人意料。刹那间，乌云集聚，暴风骤起，一场大雨随同惊雷倾注而下，常继续半日有余。每年5月中旬至10月下旬是泰国的旱季，这段时刻，热带毒辣的阳光常躲在增厚的云层背面，频频光临的雨水给空气带来几分潮热，遍及泰国的巨细河道也进入汛期，以充分的水源滋养着沿岸的土地和公民。

水，是泰国重要的文明符号，标志丰饶、昌盛和净化。自古以来，当地大众的衣食住行、节庆风俗和经济民生都与水密不可分。

黄昏时分，在流经曼谷的泰国榜首大河昭披耶河（又称湄南河）上，各式游船来往不断，各国游客或在甲板上忘我起舞，或在船舱内静静赏识落日，沿途通过暹罗六合、郑王庙、拉玛八世大桥等特征修建和文明地标。从历史上捍卫阿瑜陀耶王朝、吞武里王朝免受外来侵略，到为中部平原区域供给连绵不断的灌溉用水，再到发展为现在的旅游胜地，这条发源于泰国西北部的“母亲河”与泰国的昌盛安稳休戚相关。

19世纪末，英国作家欧内斯特·杨在其关于泰国人日常日子和宗教风俗的作品《黄袍王国》中写道：“水上商场是暹罗人真实的家，只有水才可以最完美地展示他们的天然民俗、纯真性情和天分……搭船摇桨才是这个自在国度独有的气质。”泰国人生生世世日子在湄南河畔。在陆路交通不发达的时代里，水上商场是当地人进行买卖的首要场所。随同现代交通方法的遍及和城市规模的不断扩大，传统的水上商场逐步演变为“水上阛阓文明”的标志，招引各地游客前来体会。人们在弯曲的河道中，品味着琳琅满目的泰式美食，遐想古时水上交易的茂盛现象。

船面，是一种历史悠久、众所周知的泰国特征小吃，因在船上制造售卖而得名。“曾经，商贩们划船到桥头或人群集合的当地，在船上制造面条，门客则在岸边食用。”泰国美食专家、厨师大卫·汤普森说。一般来说，传统船面由耐嚼的米粉制成，重量很小，每碗价格仅15泰铢（1元公民币约合5泰铢）左右，汤底由各类香草和香料混合熬制而成，配以肉类、豆芽、薄荷叶和油渣，口感丰厚。现在，大巨细小的船面店在泰国各地随处可见，面条品种、汤底挑选愈加丰厚多样，价格在几十到上百泰铢不等，既是民众的日常饮食，也成为当地饮食文明的代表。

每天清晨6点多，笔者居处邻近的湄南河支流河水开端被来往的交通船搅动得波澜起伏。早顶峰时，河两岸的曼谷市民逐步集合在沿途码头，等候搭船前往市中心上班。这条航线衔接曼谷市区和东北部市郊，船票价格为12至20泰铢不等。售票员除卖票外，还需在船到码头时将船牵拉泊岸，固定在系船柱上，便利乘客安全上下。在交通拥堵的曼谷，传统的水路是轨道交通之外可以保证按时的出行方法。

河岸上，各式砖制、木制和铁皮房子矗立两边，底部均高高架起，有些乃至直接建在水上，常看见居民在家门口清洗衣物、冲洗器皿。有人还开起小型杂货铺，摆出水果摊和烧烤摊，便利过路行人，挣钱贴补家用。

水，不只与泰国人的衣食住行严密相关，还深深滋润着泰国的节日庆典与传统风俗。在传统泰式婚礼上有专门的浇水典礼，老一辈和来宾借此祝愿新人相亲相爱、白头偕老。每年4月，泰国新年宋干节（又称泼水节）期间，人们将浸有花瓣的香水洒在老一辈的手臂和背部以表达夸姣祝愿，再由老一辈将水淋在后辈头上，以示赐福。每年旱季完毕后的11月是祭祀水神的水灯节，人们在这一天答谢水神的保护，请求风调雨顺、农业丰收。现在，水灯节也包含着对真诚爱情的祈愿。夜幕降临，人们沐浴梳洗、穿戴传统服饰来到河滨，点着水灯中的蜡烛，放置于河面，请求祝愿，目送一盏盏水灯漂向远方。

上一年12月，泰国宋干节被列入联合国教科文组织人类非物质文明遗产名录。本年4月宋干节期间，大象戏水、水枪大战、花车巡游等活动在曼谷、大城、清迈、普吉等旅游城市轮流举办。在丰厚多彩的水文明活动中，来到泰国的游客们收成夸姣祝愿，并将它们带回国际的各个旮旯。

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