少海河西屯大集：高密泥山君、纯卤水豆腐抢占C位

liukang20242个月前 (05-12)最新吃瓜404

原标题：新大集倒闭内行工吃香

每当阴历二、七和每周六，必定会成为胶州市少海片区居民的一大乐事，由于这儿新增了一处大集。近来，记者来到少海北湖的河西屯大集，人头攒动，热闹非凡。这处大集不只货摊免费租，一米长的糖葫芦随意串，并且本地纯卤水豆腐、铺集张家屯烧肉等内行工、老滋味的产品抢占C位，大相家村粉条、高密泥山君、木版年画等源头收购的非遗产品，也招引了十里八乡的居民前来购置年货。

内行工大集上C位出道

12月27日上午十时，记者走进河西屯大集，铺集张家屯烧肉、河西郭香油、本地纯卤水豆腐、现榨的花生油等内行工烹制而成的农副产品，成了赶集人争相购买的产品。在大集上，挂着“大胥烧肉”四字招牌的，就是张家屯烧肉的货摊，“2019年刚到胶州就吃过铺集镇张家屯村的熟食，其间熏猪头肉吃了五年多，是我吃过最好吃的。”市民郑女士夸奖着张家屯烧肉。提到这烧肉好吃的诀窍，货摊老板大胥娓娓道来，“我家烧肉每天都用现杀的新鲜猪下货，一般清晨三四点钟开端做烧肉，经数十道工艺，小火焖三个小时而成。烧肉有原味和熏制的两种口味，其特点是咸淡适中，肥而不腻，进口即化。”

“现榨的纯香油，吃过的都知道！”在大集上此伏彼起的叫卖声，招引了市民的留意。“来一瓶一斤装的香油。你们家香油滋味正，拌凉菜出味儿！”胶东大街河西屯社区的刘女士边说边扫码付出。在沟通中记者得知，老板赵振华是胶州市洋河镇河西郭村人，做香油11年了。为了确保原材料和工艺纯粹，他选用湖北的芝麻，自炒自榨，过滤后装瓶，40元一斤，一个集能卖二三十斤，一年能卖一两千斤香油。还有挂着横幅的本地纯卤水“西狮豆腐”，一斤3.5元，每个大集200斤豆腐不愁卖。据老板孙建宇介绍，每天要用掉60多斤大豆，压实做成纯卤水豆腐，它比一般豆腐稍硬，但口感劲道，深受居民的喜欢。

非遗特征产品赶大集

陈设在货摊上的洋河大相家村粉条、胶东罗家村糖瓜、高密木版年画、聂家庄泥山君，这些70后、80后儿时的回忆又回来了。想要大集不一样就要用些心思，一个月前河西屯便民商场工作人员去洋河镇大相家村看望，精挑细选了大相家村500斤粉条。再驱车50公里，去出产泥山君的高密聂家庄，收集了内行工人制造的七八百个大中小号泥山君和摇拉猴。又去有着30年内行工的三星调味品厂，拉回上百瓶三星牌的招牌腐乳和酱油。进入腊月后，他们将去高密东李家庄村找老师傅李连中做木版年画，让青岛周边的非遗特征产品进入百姓家。

提到为何要在这儿设置一处新的大集，工作人员介绍：“大沽河休假区（少海风景区）香港路以北，沿少海北路涣散布局8个小区，3000余户居民。为了便当社区居民购物，少海管委会招募第三方资源，由青岛少嗨青呗农贸商场管理运营服务有限公司运营，河西屯社区建立的少海河西屯社区便民服务商场，每当阴历二、七和每周六举行河西屯大集，有各种风俗小吃、蔬菜生果等，人间烟火气十足，让居民切身感受到‘家门口’的便民服务。”

8.8元烹制一米网红糖球

10元五支的迷你糖球，10元7支的山药豆糖球，大人们顺手买一串糖球哄孩子。在葛二蛋糖球货摊，记者亲自体会了制造一米长的网红糖球。把山楂打孔去核、小柑橘剥皮、阳光玫瑰葡萄备好后，在一米长的粗签子上顺次穿过，老板葛二蛋用汤勺舀起现已熬制好的糖浆，均匀地浇淋在生果上，不一会儿一串一米长的糖球就做好了。“为了招引赶集的市民，咱们推出了“只需8.8元，我来帮你烹制一米长网红糖球”活动。市民只需带来自己喜欢吃的生果，就能在货摊上制造出一米长的糖球。”葛二蛋向记者弥补道。在卖糖球的一起，他用十年多的酒店厨师经历，自主研制出了特征风干鸡，也成为了集市的特征伴手礼。

据悉，在阴历蛇年前，河西屯大集招商的货摊，将租金、管理费、卫生费全免。腊月二十三后，河西屯大集将建立专场年货大集，到时更多特征年货产品露脸，感兴趣的市民只需导航地址：少海河西屯便民商场，大集营业时间6：00—13：00。

观海新闻/青岛晚报/掌上青岛记者马妮娜

【来历：青岛晚报】

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