锅底9.9元起，火锅行将迎来平价年代
文 | 红餐网，作者 | 简煜昊，修改 | 景雪
曩昔几年，变着法吃一顿平价海底捞，早已变成博主们的流量暗码。从最早的“DIY免费锅底”，到后来“克己牛肉粒米饭”“隔空让大学生运用69折代付”。在既想廉价，又想吃好的年代里，顾客们乐衷于“解锁海底捞的100种廉价吃法”。
或许是感应到顾客这股浓郁需求，海底捞也顺势下场，推出了“嗨捞火锅”这个火锅子品牌，并于上一年9月开出第一家店，打出人均80元左右的价格。
但现实是，没有最低，只需更低。最近，北京的不少打工人发现，被定位为“平价版海底捞”的“嗨捞火锅”开端面目一新了，不只将姓名改成了“小嗨火锅”，一起在价格上也进一步下探，放低自己的“底线”。
“本来80元左右的人均消费，现在直接降到60元左右。” “本来最廉价的鸳鸯锅底要19.8元，现在只需9.9元了。” “新增12元畅吃畅食系列，鸭血豆腐还能免费无限续。” ……
连海底捞也要被价格战威胁？火锅品牌们要张狂卷起来了？
锅底9.9元起，海底捞的平价副牌要“卷死”同行？
依据官方揭露信息，“嗨捞火锅”是海底捞于上一年推出的平价火锅品牌，自建立之初便定位为“平价版的海底捞”，不只门店更小，价格也更低，再加之采用了自选自取+菜单点单相结合的形式，建立以来便引发了不小的重视。
6月14日，“嗨捞火锅”官微发公告称，从即日起，品牌正式晋级，品牌名也变更为“小嗨火锅”。而红餐网了解到，在正式宣告更名前，其部分门店现已环绕产品、环境、服务进行 了一些调整。
依据群众点评音讯，到正式更名前，“嗨捞火锅”共开出4家门店，包含北京的2家，河北沧州2家。6月19日，红餐网别离联系了这4家门店。从4家店员口中了解到，北京两家门店的内部装饰、产品线以及店招现已全面焕新，而沧州的两家门店仅更换了菜单和店招，内装上并未进行调整，不过，店员也表明，后期会渐渐调整。
就北京两家现已全面调整的门店来看，详细做了以下几方面的改动：
最为显着的便是，价格方面，小嗨火锅比本来的嗨捞火锅更“和蔼可亲”了。比方，鸳鸯锅底的价格从本来最低19.8元降到了9.9元，肥牛的价格则从开业时的28元降到了23.9元。一起，还推出了 鸭血豆腐无限续 、2-4人优惠套餐等活动。
别的，本来的“自助自选”形式下，店内的菜品是被放置在代表不同价格的餐盘里，让顾客自取计价。而晋级后的小嗨火锅，在此基础上新增了12元畅吃畅食系列，12元就能够享用到10余款饮品和小吃，以及凉菜、生果、雪糕、蘸料等。
△图片来历：翟彬摄
不过，红餐网也注意到，门店 晋级后，店内的澳洲和牛上脑M6-7、脆毛肚等多款牛肉产品较之前，却上涨了5-10元。
据小嗨火锅东坝万达店的服务员介绍，部分菜品提价，首要系菜质量量比较之前会更高，所以相应地提高了价格。“现在，小嗨火锅门店人均消费现已从本来的人均80元降至60元左右。咱们期望能在保证价格更合算的一起，也能为顾客供给一些质量更高的产品。”
再次，产品层面，也变得越来越丰厚了。重新菜单中能看到，门店的锅底现已从开始的4种添加到了6种，在本来的清油麻辣锅、新鲜西红柿锅、三鲜锅、金汤酸菜锅四款锅底基础上，添加了醇香麻辣锅和日式寿喜锅；主打的牛肉产品方面，也新增了奶香和牛、胡辣壳牛肉、藤椒牛舌，从本来的8种添加到了现在的11种；小吃和手调饮品方面，门店紧跟海底捞门店的上新节奏，新增了小龙虾、樱花糕、熊猫慕斯等当季新品。
到现在，小嗨火锅店内的 S ku数量现已超越60种 ，根本与惯例的海底捞门店相等。
门店场景方面，小嗨火锅也有进行一些调整。红餐网了解到，之前该品牌门店的主色调是原木色的暖色调，而此次晋级之后，门店出现大面积的银色，以及黑白色，由暖色调变成了冷色调，再加上智能突变的灯火叠加，营造出激烈的时髦与科技感。
△图片来历：翟彬摄
别的，海底捞以及其本年新推出的学校食堂，对外的品牌Logo一向都是运用的红底白字招牌，而晋级后的小嗨火锅初次运用了绿底白字的规划。
值得注意的是，除产品、价格、场景方面有改变外，晋级后的小嗨火锅门店还敞开了外卖事务。不过，据门店店员介绍，现在门店的外卖事务还处在测验阶段。
谁在争做火锅界的“萨莉亚”？
针对“海底捞火锅子品牌的全面晋级”，红餐网也跟部分业内人士进行了沟通，大部分观念以为，从“嗨捞火锅”晋级为“小嗨火锅”，是海底捞根据现在的消费环境做出的革新。
“我的了解是，在当下顾客越来越垂青质价比的趋势下，人均客单价80元的嗨捞火锅仍是没摸准顾客的‘脉’，价格仍是高。现在调整后价格降到60元左右，可谓是‘一步到胃’。”红餐网专栏作者翟彬如是说道。
实践中也能够看到，人均60元的火锅的确现已极具性价比，火锅的客单价也在逐渐下降。
《火锅品类开展陈述2023》显现，2023年时，60—90元现已是火锅店的干流价位，商场占比超43%。
本年以来，呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等一众火锅品牌也都有过“明降”或“暗降”的行为。
5月中旬，呷哺呷哺对外宣告上线新菜单，各类套餐价格全线下调。其间，单人套餐从均价65元降至58元，双人餐则从145元降至130元，一起还推出了人均49.9元的打工人专属套餐
同样在5月中旬，楠火锅宣告门店进入3.0年代，品牌人均消费降至70-80元。
6月初，九毛九旗下的怂火锅发布了新的“认怂公告”：锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。比较之前，产品价格显着有下调。
而在各大团购平台上，还有大批火锅店推出了“9.9代100元”的现金券，或者是9.9元随意吃腰片、毛肚、羊肉等涮菜的活动 。
火锅赛道越来越卷，“降价”简直现已成为火锅品牌的一致，只不过各个品牌的战略和途径有所不同。中腰部及以下的品牌往往会更倾向于直接打折、促销；而比如海底捞、呷哺呷哺等头部大品牌则更乐意做副牌，以新的品牌去搅动商场。
这也预示着，平价火锅的年代或许现已降临。
在不少从业者看来，随同群众消费更加理性、务实，餐饮业已进入“平替年代”，火锅也不能逃过。尤其是川渝火锅，在产品和口味方面，同质化现象严峻，对顾客而言，价格就成了更重要的决策依据。
根据这样的改变，会更加检测火锅品牌的归纳实力，总本钱抢先战略是决胜的要害点。
与此一起，跟着火锅供应链系统的不断完善，不少品牌现已有了自动降价的“本钱”。像海底捞、呷哺呷哺、楠火锅等，现在都现已布局了自己的出产加工基地，并且能统筹食材收购，直供门店，功率和本钱都有所优化。
将性价比拉满，做火锅界的“萨莉亚”。在新的竞赛环境下，未来谁能首先打通平价道路，或许将更能把握住竞赛自动权。
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更搞笑的是，就在戏法扮演完毕后，掌管人撒贝宁直接现挂，“小尼是全国仅有一个没对上的”，这下全国人民都知道尼格买提穿帮了。
《舍间不寒》，系沈腾马丽再次携手上春晚的节目，这也是他们春晚第八次协作，可谓最等待的小品节目。小品中，沈腾爆笑“表达”马丽，不知不觉“犯了法”，让观众意犹未尽。也有网友表明，沈腾嘴瓢了，并且是两次。
构思节目《年锦》冷艳全网。刘涛、刘诗诗、李沁、关晓彤四美同台，引来“彩蝶”翩翩。网友们纷繁感叹，“年锦每一帧都好美”。据悉，节目选用了汉、唐、宋、明，不同朝代涵义吉利祝愿的代表纹样与富丽的舞美技能相交融，织出一幅跨过千载的纹样变迁图卷。
“李白”出现在西安分会场，让西安登时变成长安，收成许多好评，网友直呼“赢麻了” 。
迪丽热巴美疯了、岳云鹏 “嘴瓢”、难忘今宵、春晚最好笑的梗、章若楠同款毛衣10分钟售罄等论题更是连上热搜。
来看龙年央视春晚十台甫局面。
刘谦时隔五年上春晚：小尼慌了，小撒“现挂”
央视春晚与戏法师刘谦从2009年开端，近十年间多有协作，刘谦更是拓荒了春晚近景戏法的先河，一句“见证奇观的时间”成为刘谦在观众心中的Slogan。从2019年在央视春晚扮演《魔壶》之后，接连五年刘谦如同隐姓埋名了。
本年刘谦回归，再次送上惊喜。不过，有仔细的网友发现，在戏法环节，尼格买提的扑克牌如同没对上。
本来在昨夜的戏法节目中，刘谦带领观众做了一个纸牌戏法。在经过一系列操作后，最终手中仅剩的两半张扑克牌，能够组成完好花样的一张牌。但在台上几位跟着做的嘉宾中，尼格买提的牌好像没有对上。
尼格买提看到牌面的一会儿，肉眼可见的慌了。赶忙躲后边，看了眼后边咱们还都成功了，然后静静藏起了别的半张扑克牌。
在后边的掌管环节中，撒贝宁还戏弄了一波尼格买提：全国就他的牌没对上。更是成为本年春晚名局面之一。
就连央视新闻都自己玩起了梗：
“还得是沈腾、马丽”
本年春晚，沈腾、马丽的“沈马”组合再次上台，带来小品《舍间不寒》。据统计，这是沈腾、马丽在春晚舞台上第8次协作，也是沈腾第10次登上春晚舞台。
著作连续“沈马”组合的一向风格，论题对准社会热门，聚集近年来大火的直播带货，叙述沈腾扮演的男主角，买回一堆用不上的产品，以协助马丽扮演的老同学兼带货女主播的故事。关于小品作用，有网友表明“还得是沈腾、马丽”。也有网友说“感觉完毕得挺忽然”。
此前，沈腾马丽共有7次协作，分别是2023年的《坑》、2022年的《还不还》、2020年的《走过场》、2019年的《占位子》、2015年的《投其所好》、2014年的《扶不扶》，以及2013年“沈马”组合正式露脸的《今日的夸姣2》。
“古代时装大秀”，冷艳全网
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节目选用了汉、唐、宋、明，不同朝代涵义吉利祝愿的代表纹样与富丽的舞美技能相交融，织出一幅跨过千载的纹样变迁图卷。
汉代：衣身通身刺绣，缘边选用织锦云纹、茱萸纹等纹样，严肃而又不失纤柔之美。
唐代：衣饰遍身绮罗，裙上雁纹、狮子纹等，尽显繁复华贵。
宋代：服饰颜色新鲜浓艳，牡丹、海棠等花卉纹样繁复。
明代：立领对襟短衫，调配经典马面裙，大吉葫芦纹涵义吉利。
总台龙年春晚歌曲组导演张异凡介绍，之所以选取这四个朝代，是由于它们的纹样差异满足广，款式丰厚、特征明显：汉代纹样严肃又有锐度；唐代纹样茂盛，“连狮子都长着翅膀”；宋代纹样高雅而又明显；明代则有许多“谐音梗”纹样组合，“比方，瓜跟蝴蝶的图画，涵义瓜瓞绵绵，两个柿子涵义事事如意”。
岳云鹏一口气说了17个花
#岳云鹏嘴瓢# 登上热搜。昨夜，他和伙伴孙越带来相声《我要不相同》，一口气说了17个花！
上台之前，岳云鹏曾发博称：“好严重啊叔叔阿姨哥哥姐姐们 ”
完毕节目后，岳云鹏也总算是到家吃上饭了，看相片还十分丰厚。
燃，李白“来”春晚了！
春晚陕西西安分会场《山河诗长安》，是否让你形象深入？陕派说唱的波澜起伏，构思水袖的摇动灵韵。
鼓乐交响的昂扬漫长，让大唐不夜城再现盛世长安的恢宏现象。
“将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听”在西安的迎宾门——永安门。千人齐诵《将进酒》，好燃！
豪宕洒脱，回肠荡气，将长安城中的浪漫具象化，激宣布许多中华儿女满满的自豪感。
千年前，李白在这里从前见证过，“九霄阊阖开宫廷，万国衣冠拜冕旒”的盛景。
今日，咱们“约请他”来看一个愈加灿烂、愈加夸姣、愈加挥洒的盛世长安!
“独具匠心”，看馋了！
张艺谋导演的构思年俗秀《独具匠心》，让人眼前一亮。各地嘉宾用方言，将家园面食唱出特征神韵。
陕西油泼面、四川担担面、甘肃兰州牛肉面、广东云吞面、河南烩面、北京炸酱面、天津炸糕、上海生煎……用方言唱出的各地面食，让人隔着屏幕都馋了！
生动的四川话、很“哏”的天津话，《繁花》剧组的上海话……各地的特征方言，汇聚了来自东西南北的热心，舞蹈艺人用身体摆出林林总总的面，交互和投影技能的运用，让不同空间的非遗面食扮演和舞蹈扮演同框，更杰出展示各地丰厚多样的美食文明。
节目最终，参加扮演的大爷大妈们，还为台下观众送上香馥馥的热汤面，让人感遭到浓浓的年味和满满的“锅气”。
敞开四地分会场：迪丽热巴美爆了
龙年央视春晚再度敞开四地分会场方法，为了展示各地特征，春晚节目组以本地明星串联分会场为创造思路。
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随后，迪丽热巴发布微博，欢迎咱们到新疆玩，祝咱们龙行龘龘。
说唱歌手艾热则与歌唱家王雄伟跨界协作，展示出各民族联合一家的调和现象。
辽宁沈阳分会场由郎朗、秦岚、张天爱、郭艾伦、宝石等明星助阵，创编《小拜年》《送情郎》等独具东北特征的音乐，并与摇滚、说唱、民乐、芭蕾相交融，点着冰火交错的汹涌热情。
湖南长沙分会场由何炅与张舒越伙伴，约请张艺兴、万茜、十个勤天、戏法师邓男人等明星助阵，一同演绎歌曲《都完结》，唱出繁荣奋发向上、未来可期的年代新声。值得一提的是，零点后的焰火秀安排在长沙分会场，久负盛名的浏阳焰火将艳丽开放。
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北京主会场，天津曲艺摇滚歌手李亮节首登春晚舞台，节目组倾慕创造的构思年俗节目展示丰厚多样的中华饮食文明，寄寓龙年五谷丰登、独具匠心。
黄飞鸿、霍元甲、李小龙三位功夫家的传人同台竞技，花落谁家？由袁平和监制，孙诺导演，吴樾、樊少皇、此沙主演的短片《争春》露脸春晚，作为功夫节目的另一种方法，主创力求以影视化的方法，推进功夫这一中华优异传统文明的创造性转化和立异性开展。
“谭爷爷”和花花上春晚！陈丽君李云霄春晚首秀
从央视春晚第一次联排开端，“春晚等着你”系列活动在网上建议，龙年春晚节目组约请日子中的新闻人物来到现场：大熊猫饲养员“谭爷爷”、动车组乘务员“影老板”、每日走在治好路上的“龙兽医”、深圳街头弹琴的建筑工人易群林……
节目中，谭爷爷和“花花”，还与繁花剧组同框。“双花”组合给人不少惊喜。网友谈论：花花看春晚比我还仔细。
央视春晚不只台下坐着“网红观众”，台上也有许多网红艺人献艺。2023年越剧艺人陈丽君由于一场抖音直播爆红网络，一同也带火了浙江小百花越剧院在线下扮演的《新龙门客栈》。本年春晚陈丽君与伙伴李云霄演出越剧名曲《梁山伯与祝英台》。
与此一同，京剧马派名家朱强与麒派名家陈少云献上经典剧目《龙凤呈祥》，共话“南麒北马”的梨园美谈。
除了“网红”艺人，网红的日子方法也成为央视春晚创造的源泉，歌舞节目《健康到到令》就是以青年人最盛行的健身方法八段锦为根底，由歌手周深与掌管人撒贝宁一同演绎。
群口相声回归，0713高峰相见
龙年央视春晚的创造思路以“欢喜吉利、欢天喜地”为总目标，一场晚会恰似2023的年终总结。2023年的关键词：大电影、文旅、演唱会、南边小土豆等等，都能在春晚找到。
在春晚的舞台上，组合0713演唱歌曲《像我这样的朋友》，把年青人喜爱的明星请到春晚舞台。有网友戏弄，0713的老baby们总算高峰相见，圆梦春晚。
本年有六个言语类节目登台，分别是两个相声和四个小品，德云社岳云鹏作为春晚常客已是第七次上春晚，本年的相声以文哏为主，用“飞花令”作为全体节目内核，展示传统诗词文明的魅力。
除了岳云鹏、孙越的相声节目之外，龙年春晚还有一大亮点，群口相声时隔六年后再度回归春晚舞台。
群口相声在春晚上由来已久，1987年由马季创造，由马季、刘伟、冯巩、赵炎、王金宝扮演的《五官争功》演后即火，遭到群众喜爱，随后这一相声方法就屡次被运用。在2009年春晚上，赵福玉、马东、姜昆、戴志诚更是以《五官争功》内核创造《五官新说》，让“五官”IP在春晚舞台上完结“父子接力”。此前在2018年春晚上，冯巩、贾旭明、曹随风、侯林林曾扮演群口相声《我爱诗词》，随后这一类型节目就少在春晚舞台展示。
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《难忘今宵》不只是每一年央视春晚最早确认的节目，也是每一年央视春晚的最终一个节目，现在《难忘今宵》早已成为了最能代表央视春晚的一个符号。
责编：战术恒
校正：苏焕文
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